carta de vins

carta de vins

blancs

Alella

Bouquet d’Alella 15,90 €

Vi d’agricultura ecològica .Color Groc palla lluminós amb reflexos característics verdosos. aromes frescos de flors i fruites blanques amb una suau fragància cítrica. En boca entrada suau, evolucionant cap a sensacions afruitades amb una acidesa fresca i equilibrada. Estructura esbelta i sedosa. El final és llarg amb una persistència inspiradora del terrer (terroir). Caràcter mediterrani en estat pur.

Penedès

Can Feixes 14.25 €

Groc palla amb reflexos verdosos. Aroma d’intensitat correcta, amb sensacions de fruita d’os molt madur. En boca es de cos mig, amb acidesa viva, fruitositat correcta i un final suficient.

Xarel·lo 21.40 €

Aroma net, viu, de bona intensitat, amb típiques notes sabonoses i cítriques. En boca mostra un cos mig, finesa, bona acidesa i una persistència mitja-alta

Augustus Chardonnay 34.55 €

Aroma dominat per la fusta torrada, amb bona intensitat, algunes notes cítriques, potser amb excessiva fusta. En boca és viu, de cos mig, amb bona acidesa.

Gran Caus 27.10 €

Aroma d’intensitat mitja, amb fonoll, flor de taronger i aromes melosos (mel, cera). En boca te bona acidesa, complexitat, carnositat i una persistència important.

Gramona Moustillant 13.20€

Groc palla mig, amb presència de carbònic. En nas mostra una intensitat mitja, amb fruites blanques i algunes notes de pastisseria. En boca es lleuger, agradable, amb acidesa equilibrada i un final suficient.

Sumarroca Muscat 15.70€

De color groc pàl·lid amb tonalitats verdoses brillants. En nas d’aroma intens i molt afruitat, sorprèn el record a préssec en almívar i litxis. Boca: Fi i elegant, amb lleu acidesa que tramet frescor i joventut. Amb post gust agradable, deixant sensació afruitada al paladar.

Torres Fransola 45.75€

Groc or-palla, d’intensitat mitja, brillant. Aroma de bona intensitat amb notes fumades en primer pla, tocs minerals, fruita tropical ben integrada. En boca es de cos mig, ric, untuós, ampli i amb un final magnífic.

Perfum 18.35€

El “Perfum” es presenta amb la senzillesa del plaer pel plaer, l’agradable sensació de gaudir sense pensar i deixar-se impregnar per l’alta intensitat aromàtica de records a raïm fresc, molt floral on sobresurten les roses, el préssec, i un punt a figa fresca. En boca és directe, ràpid, i fresc, recobert d’una agradable suculència. Un paladar extremadament olfactiu que simbolitza perfectament aquesta idea del “perfum”.

Secrets 15.00€

Secrets és un vi que, sense ser jove, és fresc, amb bona acidesa i glicèric a la vegada. Els quatre mesos de bóta li donen cos i longevitat.

Ur 27.20€

Empordà

Oliver Conti 14.50€

Groc or molt intens. Aroma de bona intensitat, amb predomini absolut de peculiars notes especiades que recorden un curri hindú. En boca te un cos mig, acidesa correcta, curioses notes cítriques.

Terra Alta

Benufet 24.95€

D’un color groc palla, aquest vi mostra un exòtic nas de flors blanques, mineral i amb una marcada acidesa que el manté fresc i viu al pas del temps. A la boca, és cremós i té força volum. Un vi amb complexitat i ànima.

Costers del Segre

Cérvoles 37.30€

El Cérvoles blanc apareix per primera vegada en el mercat amb l’anyada del 98. Des de llavors i fins a la última collita les elaboracions i criances han anat traçant un perfil de vi. Aquesta collita és un ensamblatge de Chardonnay i Macabeu a parts iguals. El most va fermentar en bóta, on es va practicar el bâtonnage – remenat manual de lies – i en aquestes es va conservar criant-se durant cinc mesos. El resultat final es un deliciós blanc carregat d’aromes molt frescos que recorden la pinya no madura, la pell de llimona i la llima, mentre que les notes de fusta es deixen veure molt subtilment en forma de torrats lleugers. La seva columna vertebral es centra en una acidesa ben acompanyada d’una textura greixosa que l’equilibra i harmonitza, però demana mantenir l’encertada temperatura de servei, de 9º a 11ºC, en la que se n’extreu tot el seu potencial organolèptic. Es mostra molt saborós i persistent en la boca, on recorda la poma no madura i una altra vegada, la llima.

Blanc de Serè 13.60€

Groc or d’intensitat mitja-baixa. Aroma d’intensitat correcta, amb sensacions de fruita tropical (pinya), notes fumades i algun record mineral. En boca es més aviat lleuger, amb acidesa marcada i fruitositat agradable, però no massa llarg.

Drac Màgic 15.20€

La recuperació de varietats autòctones, aposta per la identitat d’una zona vinícola. Mantenir la diversitat de varietats i sensacions com a resposta de la terra a l’estandardització. Blanc de generosa amplitud a la boca suggerent complexitat fruitosa i floral. Pinya

Navarra

Castillo de Monjardin Chardonnay 17.20€

El microclima particular i la gran altitud sobre el nivell del mar confereixen als seus Chardonnay una concentració i acidesa que els fa idonis per envellir uns quants anys en ampolla. Un vi fres i viu

Rueda

Belondrade y Lurton 52.00€

Groc or pall d’intensitat mitja-baixa. Aroma de bona intensitat, amb una fusta de gran qualitat en primer pla, fresc, amb una bona expressió de fruita (fruita blanca) i un fons de sensacions balsàmiques. En boca és de cos mig, untuós, amb bona acidesa, saborós, expressiu, amb un final molt llarg.

Martivilli 13.90€

El Martivilli està exclusivament elaborat amb Verdejo de vinyes amb 20 anys d’edat. En el moment de l’elaboració i poc abans d’iniciar la fermentació, el most va macerar en fred amb les pells per adquirir una major riquesa aromàtica i gustativa. Te un color groc palla pàl·lid amb reflexos acerats. Els aromes són de bona intensitat, amb una sensació almivarada i un punt exòtic. Recorda la pell de préssec, la pera al forn, tocs d’herbes fresques (menta) i alguna fruita tropical. En boca embolica i es untuós, saborós i amb un final fresc que li dona persistència. Pot beure’s a 8ºC de temperatura com a aperitiu, en els primers plats – que no siguin de carn – o bé acompanyant tot tipus de peixos.

Quinta Apolonia 27.45€

Aquest blanc és l’última creació de Didier Belondrade i, com el rosat Quinta Clarisa, el nom de la cuvée està dedicat a les seves filles. Quinta Apolonia és el segon vi del celler. Està elaborat exclusivament amb la varietat Verdejo i aplicant els mateixos criteris de qualitat que s’utilitzen per l’elaboració del primer vi, tant a la vinya com a la vinificació. El 40% del vi s’obté de vinyes que, per la seva joventut, no han adquirit encara el potencial necessari per elaborar un vi de criança en bóta i que, per tant, fermenten en dipòsits d’acer inoxidable. El 60% del vi restant, prové de la primera selecció de bótes que, després de la fermentació, no formaran part del vi que constituirà posteriorment el Belondrade y Lurton. El Quinta Apolonia està voluntàriament “desclassificat” de la DO Rueda – amb la qual el celler només comercialitza el Belondrade y Lurton- i s’etiqueta com a Vino de la Tierra de Castilla y León.

Valdeorras

Gallegos de LLuvia y Calma 14.55€

Godello 100%.D’un color groc pàl·lid, aquest vi mostra un exòtic nas de flors blanques, mineral i amb una marcada acidesa que el manté fresc i viu al pas del temps. A la boca, és cremós i té força volum. Un vi amb complexitat i ànima.

Guitián 23.65€

Monovarietal de godello. Els raïms es van despalillar i es va realitzar un premsat automàtic. Després del desfangant, el vi va fermentar amb llevats autòctons en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. Va reposar en dipòsits fins març i es va embotellar sense realitzar la fermentació malolàctica. Les ampolles es van guardar de dos a tres mesos en el celler abans de sortir al mercat.

Louro 25.55€

Rafael Palacios és el més jove de la nombrosa família de Don José Palacios Remondo, fundador del celler del mateix nom, el 1948, a Alfaro (La Rioja). Després d’estudiar i treballar durant un temps a França, viatja a Austràlia on descobreix la seva passió per l’elaboració de vins blancs. El Juliol del 1994 torna a La Rioja, on comença la seva experiència professional en el celler familiar. Dos anys després, el seu pare el nombra director tècnic del celler. El 1997 elabora el seu primer vi blanc – Plàcet -. El 2004 decideix començar la seva trajectòria en solitari, a Galícia, en la subzona del “Valle del Bibei” (DO Valdeorras), amb la compra de velles vinyes de godello, d’on sorgeix la primera anyada d’aquest nou vi elaborat exclusivament amb la varietat godello procedent de vinyes de propietat. Aquestes parcel·les es caracteritzen per tenir terres d’arenes gruixudes d’origen granític, estar orientats de sud-est a sud-oest, i per tenir una altitud mínima de 600 m. L’edat dels ceps varia entre els 12 i els 30 anys. La fermentació va tenir lloc en dipòsits d’acer inoxidable de 4.000 litres, i es va traspassar a barriques de roure francès en els que es va criar amb les seves lies durant tres mesos. Louro do Bolo 2006 es de color groc palla amb reflexos verdosos. En nas apareixen fruites blanques (poma i pera blanquilla) amb tocs herbacis d’herba lluïsa i menta, sorgint aromes fumats i especiats (pebre blanc). La boca té una entrada suau, tot i que amb cos i cremositat. Equilibrat, sense excessiva acidesa i amb final de boca llarg que recorda la poma i la pera.

Rías Baixas

Martín Códax Albariño 17.50€

100% Albariño fermentat en acer inoxidable. El celler Martín Códax es va fundar al 1986 com a iniciativa d’un grup de viticultors que va establir la central a Cambados, en la subzona de Val do Salnés, en el centre de la D.O. Rías Baixas. La obtenció de raïms de vinyes pròpies assegura i garanteix una continuació qualitativa en el vi.

Terras Gauda Albariño 26.30€

El celler Terras Gauda està ubicat en el municipi d’As Eiras, en la subzona de O’Rosal (Rías Baixas). Elaborat amb les varietats Albariño, Caiño branco i Loureira de les 60 Ha. de la propietat. Els vins d’aquest celler són un referent en la zona. Atractiu i brillant color groc pàl·lid. S’aprecia un lleuger carbònic en el vi, conseqüència de la seva joventut. Exhibeix un aroma de mitja intensitat, marcat per la fruita (pell d’albercoc i matisos cítrics) que va cedint lentament el pas a pètals de flors blanques. La primera sensació de boca es dolça i greixosa – on s’aprecia de nou l’albercoc -, seguidament una bona acidesa fa desaparèixer aquesta untuositat conferint-li un sabor de boca molt fresc. Ideal amb els mariscs.

Diluvio albariño 22.20€

Les vinyes estan en Barro. terra de granit subjectes a la influència atlàntica, temperatures suaus i abundants pluges. Els raïms són seleccionats de petites parcel·les dels jardins d’aquesta població, la majoria de mes de 70 anys d’edat i de peus prefiloxelicos. És un vi molt mineral i concentrat

Pazo de Señorans albariño 30.00€

Col·lecció 2014
Pazo de Señorans és considerada una de les cases de albariños artesans més top de Galícia. Aquest Col·lecció 2014 ha passat cinc mesos sobre les seves mares i 30 més afinant en ampolla. El resultat és un blanc de guarda fi, elegant i complex, que sempre agrada pel seu perfil delicat i subtil.

rosats

caves

negres

© 2021 Ada Parellada